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住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌


商品分類:樂天書城,自然科普,植物/花草生活,農藝

來自【台灣樂天市場

  • 作者:好吃編輯部
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日:1030320
  • ISBN:9789865802790
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介


住在田中央的樂農日日!土地教我們的事,比什麼都寶貴

18種從農方式,50種親近自然的日常實踐,與自給自足餐桌

日出而作、自種果蔬,享受與地為伍的踏實生活,美好忠實記錄





「土地,是我們的老師,更是一切生活的源頭!」在台灣有一群與土地為伍,天天學習生活裡每件新鮮事的人,從農之後的日常,比從前快樂百倍!他們種果蔬、做料理,甚至設計自己的住屋、好友相揪組農場、推廣農村,土地帶給他們的一切,是身心靈的完全滿足。





◎和你想得不一樣!我們這樣當農夫◎

左手寫歌,右手種稻-南澳自然田裡的歌手夫婦

有環保意識的科技新農-專研魚菜共生的種植達人

辦一間以菜換蔬的書店-工程師與設計師的務農實踐

和國際志工一塊兒下田-捍衛糧食正義的漂鳥農夫

新移民再造活力有機村-有熱情的農青新勢力………





原本是工程師、捷運列車長、設計師、科技公司主管、高學歷的博士生、台商主管…看似有大好人生的他們,怎麼開啟從農之路的呢?帶你走訪這群務農無悔的人,大家將述說如何一步步實踐,從無到有,構築不同面向的快樂農生活!自然農務的美好、對環境的重視,使他們離開了原有的,決心捲起褲管、捨鋤頭下田,學習上一代「汗滴流下土」的踏實人生。





◎不再埋頭苦耕!從農有更多可能◎

│自種自吃.樂農家庭│

與土地緊依相連的樂農家庭,他們住自己設計的住屋、後院則是成片的鮮摘蔬菜箱!小孩天天在自家後院學習「田間自然課」、吃天然蔬果,或者手作有機鮮食餵養毛孩子,讓狗狗在野菜園裡奔跑嬉戲,與好友、家人一塊兒親密生活!





│自成一圈.小村生活│

深山裡或平原上座落的多個小村落,基於對環境的友善共識,大家聯手種稻、種蔬果、做烘焙,手作生活所需、開書店築民宿、辦起銀髮族的有機食堂…串連每一個家庭,形成了自然村、有機村,甚至原民部落,自成一處供應彼此生活無虞的樂活之地。





│成群樂農.揪伙組織│

從一個小農民開始,到好友們一起合力築農場,老農新農一起自給自足之餘,也讓生活面向更廣更多元,有的辦食農教育與體驗、有的提供作物給幼兒園當營養午餐、有的更與外國志工接軌一同務農…,讓農務延伸成能分享的共同樂事。





書中將分享18處樂農組織及家庭,皆默默耕耘又好客,是土地的好朋友,與自然共存共生、隨四季時序流轉,特別懂得土地孕育出來的好味道。大家以呵護土地與下一代的心,認真用心種各類作物,在全台形成多處聚落,藉由不同的田間故事與饗樂餐桌,了解他們如何親近土地,跟著季節吃、自種安心食,將田裡恩賜變成桌上佳餚!





此外,還要教你跟著農夫吃健康,60道簡單烹調的原味料理,或學做醃漬保存、無添加佐餐醬料,從天然吃食開始著手,進而體會從土地而生的美好豐盛。





1. 全台走訪.18種農生活!50位農夫如何從農,各有精采故事可說,務農不再只有一種面向和身份。





2. 貼身側寫.農夫的日常!詳述農友們一步步親近地土的過程、友善環境的農耕法與在地生活實錄。





3. 美味純粹.跟著農夫吃!示範安心吃原味的60道手作食譜,以及教你分辨真心好食材的田間自然課。


作者簡介

作者介紹
好吃編輯部

從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》等書。

相關著作
《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》
《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》
《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》
《好吃14:來去鄉下吃好菜》
《好吃15:好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》
《好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典》
《好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人》
《好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味》
《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》
《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》
《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》
《餐桌上的蔬菜百科》
譯者介紹

目錄


│自種自吃.樂農家庭│



01 [ 魚菜共生,魚菜養一起的環保農夫 ] 南投.安安有機農場

一次機緣下接觸到農委會的漂鳥計劃的蕭志欣,與妻子在南投八卦山上從農,研究「魚菜共生」系統種凍頂小番茄和蔬菜…從農後重整身心之餘、還多了一雙兒女,是大地密切生活的樂農家庭。

» 跟著農夫吃!簡單做就能嚐到清甜回甘

菊苣煎蛋、小蕃茄炒豆腐蛋、清炒小黃瓜、紫青江菜豆腐湯



02 [ 無毒種植好命茶鳳的樂農家庭 ] 南投.好命靚農莊

從城市回鄉務農的阿靚,與好友丸子、御明,用無毒農法種老欉鳳梨和茶,種出來的冬鳳酸甜有層次、夏鳳甜度竟可逼近20度,由於種植與給水都自然,農作吃了對身體無害、自然「好命」!

» 跟著農夫吃!有媽媽味的茶鳳料理

紅茶拿鐵火鍋、紅茶糙米飯、鳳梨豆醬煎蛋、苦茶油麵線



03 [ 造一座毛孩子可食的原生蔬樂園 ] 台東.美地有機農園

50歲才開始學做農夫的胡家強,與太太在台東關山務農築屋,為種出真正的有機原生蔬菜,他上遍各種有機課程,溫室裁種多元的原生種蔬菜香草,用來做蔬食也做給鮮食給家中的毛孩子們吃。

» 跟著農夫吃!無添加的蔬食烹調

酸黃瓜蔬菜捲、韭菜炒蛋、清炒旬蔬



│自成一圈.小村生活│



04 [ 長青長壽,樂天知命的客家小村 ] 桃園.高原有機村

有機村位於龍潭最南,在村長黃玉琴的帶領下,與居民、社區媽媽一起匯整農地、茶園,成立「長青菜園」與「環保小學堂」,這裡的每個人長壽又樂活,全村儼然是自給自足的小型生活圈。

» 跟著農夫吃!健康長壽的客家好菜

麻油炒A菜乾、煎豆腐、蘿蔔粄、煮蘿蔔粄



05 [ 互助共生,深山裡的綠色部落 ] 桃園.嗄色鬧部落

海拔740公尺的奎輝溪上游,深藏一處綠色部落,哈告.伍道牧師在當地推動種有機菜,並集結部落內農地,大家種蔬自給,手作生活用品,部落人們愛護這塊難得的潔淨之地、彼此互助共生。

» 跟著農夫吃!野菜與原民香料的豪邁風味

馬告土雞、南瓜沙拉、油燜桂竹筍、小松菜炒菇



06 [ 種稻農青,帶起有機村活力 ] 苗栗.龍洞有機村

曾是台商主管的張智傑,捨棄了城市的燈紅酒綠,多年前來到苗栗龍洞村這塊淨土,從零開始學習務農下田,並與村長和在地農友前輩們學種雜糧,有機生活為他帶來截然不同的人生新義。

» 跟著農夫吃!有農夫太太撇步的日常菜色

白蘿蔔焢肉、胡蘿蔔炒高麗菜、洛神漬



07 [ 向大地學習生活的深溝小農圈 ] 宜蘭.倆佰甲

曾是賴青松的舊穀東-的楊文全,在宜蘭員山興起草根組織「倆佰甲」,吸引與他有同樣理念的年輕人歸鄉下田,還用舊糧倉建立農產品直賣所兼二手書店-小間書菜、農夫同煮共食的農夫食堂。

» 跟著農夫吃!農民食堂裡的元氣菜色

青蔥炒白蘿蔔、洋蔥炒蛋、白蒜拌脆蘿蔔、滷雞腿



08 [...

自序/導讀

各界推薦/推薦序

內容試閱


【資料來源 / 版權 與 商品購買網址】

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